霍頓與他的助手一起為Austin's Lenoir餐館拍攝美食照片。
  中新網2月12日電 據《華爾街日報》中文網12日報道,用手機將晚餐照片發到網上是社交媒體用戶喜歡的一項消遣活動,但讓菜餚看上去和嘗起來一樣美味,卻是一項不太好把握的技能。一名美國攝影師對此頗有心得,還曾獲得多個獎項。近日,他在媒體上分享了自己拍攝的一些技巧和心得。
  報道指出,經過專業點撥,業餘美食攝影師也可以讓他們用智能手機拍攝的美食照躍升一個檔次。得克薩斯州奧斯汀美食攝影師喬迪·霍頓(Jody Horton)認為,幾乎任何菜餚都可以拍出一張漂亮的照片,同時還不需要做很多的食物造型工作。在霍頓為《得州月刊》(Texas Monthly)、《南方生活》(Southern Living)等刊物拍攝的作品當中,從山核桃果仁糖到燒烤,各種美食都曾占據中心舞臺。
  霍頓稱,首先,在拍美食照的時候“不要想太多”。拍出來的照片應當顯得自然。
  雖然強調完美造型是沒必要的,霍頓還是很註意盤子。他說,“要確保食物與承托它的錶面是分開的”,所以紅盤子上放一個紅蘋果拍出來的效果很可能就不是很好。也要考慮在碗碟和桌子之間形成反差,比如把白色瓷盤放在深色木質錶面上。
  但如果辦不到,白色錶面上放白色盤子幾乎總是可行的。霍頓說,萬不得已的情況下,將白色盤子放在白色餐巾或紙巾上面可以讓食物“成為主演”。
  良好的用光是關鍵。霍頓說,從食物背後照過來的自然光是最好的,所以他會關掉室內燈光和相機的閃光燈,把盤子放在一扇有非直射日光照進來的窗戶前面。
  如果是在天黑以後或者沒有自然光的條件下拍攝,他建議確保只有一種光源開啟,而且在可行的情況下,這種人工光線也要從食物背後照過來。
  可惜餐館天生不是方便拍攝美食的地方。在拍攝專業照片的時候,霍頓一般會把整張桌子搬到理想光照環境中,而普通餐館都不具備這個條件。但剛好在畫面範圍之外的燭光可以增添不錯的質感,即便可能要試幾次才能找到放置蠟燭的最佳位置。
  霍頓說,拍攝美食照片最保險的角度還是直接從上往下拍,且畫面範圍內只有食品。這樣拍照的人就不必擔心背景喧賓奪主。
  某些種類的食物有時候特別難拍。色彩“平淡的”食物以及焙盤都有可能不好處理,因為有可能很難分辨出是什麼東西。飲料的拍攝是一種挑戰,因為杯子太反光,且飲料的“保質期”更短,冰塊會融化,裝飾品會發蔫。(一條建議:把光線用好。)
  美食攝影涉及的東西可能遠遠不止於盤子上的成品。霍頓說:“有些最有意思的時刻是在製作的過程中。”
  他說,有些攝影作品可以用單幅照片講出一個故事,比如桌子上靜靜地放著褐色紙袋包裝的炸雞,油脂形成的斑點都可以看到。“它說明之前發生過一些事,你也知道之後還會發生一些事。”  (原標題:美食照片上社交網絡成潮流 美國攝影師分享技巧)
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